Meble Plus Rynek Mebli Produkcja Mebli

Wiadomości

Primerba Cup 2009 - konkurs rozstrzygnięty
2009-11-13
Adam Kowalewski i Tomasz Kazimierski z Restauracji Villa Secesja w Bydgoszczy to laureaci I miejsca w konkursie kulinarnym Primerba Cup 2009.
Zmagania konkursowe odbyły się 15 września podczas targów Gastro Trendy 2009 w Poznaniu. W finale startowało 8 dwuosobowych zespołów składających się z dwóch kucharzy: szefa oraz pomocnika. Zadaniem finałowych drużyn było przygotowanie po 6 porcji dania głównego ze schabu z dzika oraz zakąski ciepłej z sandacza, z użyciem minimum jednego rodzaju Primerby Knorr.
Zwycięskie dania to: „Egipski sandacz z balsamiczną galaretką podany z cytrynową pianką i sosem z marakui” oraz „ Schab z dzika gotowany metodą „sous-vide” serwowany z koniakowym kawiorem, kurkami i ziemniaczanym budyniem”.
Konkurs oceniało międzynarodowe jury w składzie: Victor Pena – przewodniczący, Aldona Geciene, C-Michel Labarre, Dariusz Barański oraz Piotr Małecki.
Podsumowując konkurs przewodniczący jury podkreślił wysoki poziom przygotowywanych potraw i profesjonalne przygotowanie wszystkich drużyn. Uwagę jury zwróciła różnorodność zastosowanych technik kulinarnych, takich jak: metoda „sous-vide” – polega ona na gotowaniu hermetycznie zamkniętych surowców (ryb, mięsa, warzyw) w opakowaniach próżniowych. Potrawy przyrządzane metodą sous-vide charakteryzują się intensywnym smakiem i technika kuchni molekularnej – zastosowano ją do przygotowania m.in. kawioru koniakowego oraz zielonego spaghetti ziołowego.
Ogłoszenie wyników konkursu miało miejsce 16 września podczas uroczystej Gali, zorganizowanej w Iglicy – zabytkowym pawilonie Międzynarodowych Targów Poznańskich.
Po ogłoszeniu wyników przedstawiciele firm VivaMix, Grapil, Eva-Tec, Witek’s oraz Unilever wręczyli ufundowane nagrody, a także nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2010.
Galę uświetnił występ „Grupy MoCarta”. Zabawa w szampańskich humorach trwała do rana.
Komentarze
2010-07-09 11:49:57
Wyposażenie do sous vide już w Polsce! Zapraszam! www.sousvide.com.pl



Dodaj swój komentarz.

tytuł


treść komentarza


Imię i Nazwisko (lub pseudonim)


E-mail


SPA BUSINESS DOMY DREWNIANE Łazienka Salon i Sypialnia Meble Plus Najlepiej Sprzedawane PROJEKTY DOMÓW Podłogi i Ściany PRODUKCJA MEBLI restaurator RYNEK MEBLI Świat Łazienek i Kuchni Świat Alkoholi Urządzamy Łazienki Drinki Urządamy Kuchnie Wybieramy Meble i Dekoracje Wybieramy Meble i Dekoracje Wybieramy Oświetlenie
Strona głównaPrenumerataReklamaArchiwumO nasRedakcja

Copyright by Publikator Sp. z o.o. 2018, webmaster: webpublikator.com.pl
Używamy plików cookies, by ułatwić korzystanie z naszego portalu. Więcej o plikach cookies w regulaminie.

Publikator Sp. z o.o. z siedzibą w Białymstoku, 15-425 przy ul. Cieszyńska 3a, wpisaną do rejestru przedsiębiorców
prowadzonego przez Sąd Rejonowy w Białymstoku XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego
nr KRS 0000084741, kapitał zakładowy 220.000 zł, NIP: 542-021-03-91

0.014369